La física en la cocina. - Publicacions Editorial Graó

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Artículo La física en la cocina.

RESUMEN ARTíCULO

En este artículo se tratan las aplicaciones de los avances de la física en el diseño y evolución de las cocinas domésticas. Se comentan los fundamentos físicos de componentes de la cocina que han venido a ser cotidianos y familiares en nuestros hogares. El comentario de las bases científicas se contextualiza dentro del currículo de secundaria, de forma que se pueden presentar como aplicaciones tecnológicas de la física contemporánea.

AUTORES

Guisasola Aranzabal, Jenaro / Zuza, Kristina

ETAPAS

Ed. Secundaria Obligatoria (ESO)

TAXONOMIA

Didáctica general y metodología general, Didáctica de las ciencias y del conocimiento del medio, Didáctica de la educación para la ciudadanía (transversales), Principios metodológicos, Didáctica de las ciencias experimentales/ciencias naturales, Educación para la salud, Funcionalidad, Didáctica de la física, Alimentación, Cocina en la escuela,

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Ciencias y Cocina.

COLECCIONES: Revista Alambique

Contenidos de la revista

Monografía: Ciencias y Cocina.

Alambique ha publicado

Presentación de la monografía: Ciencia y cocina

Oñorbe de Torre, Ana

La física en la cocina.

Guisasola Aranzabal, Jenaro / Zuza, Kristina

Chocolate: un viaje por multiples saberes.

Sapiña, Fernando / Castells Esqué, Pere

Matemáticas + fogones = ciencia.

Barrón Sánchez, Mª Concepción

Química y cocina: del contexto a la construcción de modelos.

Jiménez Liso, M. Rut / López-Gay Lucio-Villegas, Rafael / Márquez Fernández, M. Macarena

Aprender ciencia con un bizcocho.

Enrique Mirón, Carmen

La rueda de los alimentos.

Rodrigo Vega, Maximiliano / Ejeda Manzanera, José Manuel

Para saber más...

Oñorbe de Torre, Ana

AULA DE DIDÁCTICA

¿Cuáles han sido las preocupaciones de los trabajos de innovación en la didáctica de las ciencias?

de Pro Bueno, Antonio

La formación inicial y permanente del profesorado de secundaria

Imbernon Muñoz, Francesc

Intercambio

El grupo de discusión como técnica para analizar los discursos sobre cuestiones medioambientales.

Arlegui de Pablos, Javier / Ibarra Murillo, Julia Fernanda

Pensamiento crítico y literacia científica.

Martins, Isabel P. / Cardoso Tenreiro, Maria Celina / Marques Vieira, Rui

¿Un espectroscopio casero?

de Luis López, Miguel / Martínez Martínez, Eva

EXPERIENCIAS PRÁCTICAS

Una experiencia de resolución de problemas de física y química en el laboratorio de ESO.

Reigosa Castro, Carlos Emilio

Los conceptos de masa, peso y gravedad.

Viau, Javier Eduardo

Informaciones

Libros. Recursos en la web. Encuentros

Graó Educación

Información

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